Karamel rozenka

Sastojci:
400g šećera
800ml mleka
2 pudinga sa ukusom karamela
250g margarina
300g mlevenih pečenih oraha ili lešnika
pakovanje rozen kora (8 kora)


Priprema:
Šećer sipati u dublju šerpu sa većim dnom i zagrevati na laganoj vatri da se karamelizuje. Polako sipati 700ml mleka (pažljivo, počeće da cvrči) i mešati dok se šećer ne otopi.

U preostalih 100ml mleka razmutiti prašak za puding. Skuvati u mleku.

Dodati margarin iseckan na kockice, pa, kad se otopi sipati i orahe ili lešnike. Mešati dok se ne ujednači, zatim toplim filom filovati korice.

Poslednju koricu takođe premazati tankim slojem fila i posuti mlevenim lešnicima ili orasima.
Ostaviti da se stegne, zatim seći na štanglice, pa posluživati.


Recept sam našla ovde.

Keksići od đumbira

Sastojci:
125g putera ili margarina
100g smeđeg šećera
1 jaje
2 kašike meda
375g brašna
pola praška za pecivo
2 ravne kašičice đumbira u prahu
1 kašičica cimeta



Priprema:

Puter ili margarin penasto umutiti sa šećerom. Dodati jaje i med i nastaviti mućenje dok se ne sjediti.

Postepeno dodavati brašno, pomešano sa praškom za pecivo, cimetom i đumbirom i umesiti glatko testo. Umotati u foliju i ostaviti u frižideru, najmanje sat vremena.

Hladno testo razvaljati oklagijom, na debljinu oko 4 milimetra, modlama vaditi oblike i stavljati na pleh obložen papirom za pečenje.

Peći u rerni zagrejanoj na 180° C, 8 do 10 minuta. Ohladiti u ukrasiti po želji. Čuvati u zatvorenim limenim kutijama, na sobnoj temperaturi.

Recept sam našla ovde.

Kinder pingvin rolat

Sastojci:
Za koru:
6 jaja
8 kašika šećera
6 kašika tople vode
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaa

Za fil:
250ml biljne slatke pavlake
100g sirnog namaza
50g šećera u prahu

Za glazuru:
100ml slatke pavlake
100g čokolade



Priprema:
Kora: Razdvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg.
Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati vodu, kakao i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mutiti dok se ne sjedini.
Lagano dodavati umućena belanca i pažljivo mešati varjačom. Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje, i sipati smesu. Peći u rerni zagrejanom na 200 C, 10-15 minuta.
Vruću koru uviti u rolat, zajedno sa papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi.


Fil: Umutiti slatku pavlaku u šlag, dodati sirni namaz i šećer u prahu, i mutiti dok se ne sjedini.
Ohlađenu koru odmotati, premazati filom i uviti u rolat.

Glazura: Na pari zagrevati slatku pavlaku i čokoladu, dok se čokolada ne otopi. Premazati rolat.
Ostaviti u frižider da se stegne, pa seći na kriške i posluživati.


Recept sam našla ovde.

Špekulas keks

Sastojci:

Za začin:

kašika cimeta

1,5 kašičica đumbira 

pola kašičice mlevenog karanfilića

pola kašičice mlevenog muskatnog oraščića

četvrtina kašičice mlevenog belog bibera

 Za keks:

180g brašna

2 kašičice praška za pecivo

100g smeđeg šećera

2 kašičice začina za Špekulas

100g putera

2 kašike mleka

Priprema:

Začin: Pomešati sve sastojke, staviti u teglicu i dobro zatvoriti.

Keks: Pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer i začin. Dodati puter sobne temperature i mleko. Zamesiti glatko testo. Umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider da se hladi, najmanje pola sata. 

Testo rastanjiti oklagijom i seći željene oblike, ili ga utiskivati u kalupe za Špekulas keks. Ako se lepi, kalup posipati gustinom.

Slagati ih na pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180 C, petnaestak minuta. 

Poslužiti uz čaj ili kafu.

Recept sam našla ovde.

Profiteroli

Sastojci:
Testo:
250ml vode
12 kašika otopljenog putera (malo više od 100g)
prstohvat soli
200g oštrog brašna
5 jaja
2 belanceta

Fil:
4 žumanceta
50g šećera
50g gustina
500ml mleka
250ml biljne slatke pavlake

Preliv:200g čokolade za kuvanje
250ml biljne slatke pavlake



Priprema:
Testo:  Prokuvati vodu, puter i so. Dodati brašno, mešati varjačom 5 minuta na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i ostaviti 5 minuta da se prohladi. Dodavati jedno po jedno jaje i lagano mutiti mikserom na najmanjom brzini. Dodati i belanca i lagano mutiti dok se ne sjedini. Poslastičarskom kesom istiskivati kuglice veličine manjeg oraha. Peći u rerni zagrejanoj na 200 C 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180 C i peći još 15-20 minuta. Dok se peku, ne otvarati rernu.

Fil: Mikserom umutiti žumanca, šećer, gustin i 1dl mleka. Ostatak mleka staviti da provri. U provrelo mleko sipati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne, neprestano mešajući. Ohladiti.
Umutiti slatku pavlaku, dodati ohlađen fil i mutiti dok se ne sjedini.

 

Oštrim nožem bušiti ohlađene krofnice. Fil sipati u poslastičarsku kesu i filovati krofnice.

Preliv: Na pari otopiti čokoladu i slatku pavlaku. Prelivati krofnice. Ostaviti da se stegne na sobnoj temperaturi, zatim prebaciti u frižider.

 

 

Recept sam našla ovde.

Bele ledene kocke

Sastojci:
Kora:
7 belanaca
7 kašika šećera
7 kašika brašna
pola kesice praške za pecivo

Preliv:
200ml mleka

Fil:
7 žumanaca
7 kašika šećera
7 kašika oštrog brašna
500ml mleka
250g margarina

šlag


Priprema:
Kora: Penasto umutiti belanca, pa dodavati šećer, kašiku po kašiku, neprestano muteći. Pomešati brašno i prašak za pecivo, sipati u umućena belanca i pažljivo izmešati varjačom. Sipati smesu u pouljen i brašnom posut pravougaoni pleh, ravnomerno rasporediti i peći u rerni zagrejanoj na 180° C.
Zagrejati 200ml mleka i preliti preko vruće kore.

Fil: Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i 100ml mleka i mutiti dok ne nestanu grudvice. Ostatak mleka staviti da provri. U ključalo mleko sipati umućena žumanca i kuvati dok se ne zgusne, neprestano mešajući. Ostaviti da se ohladi.
U ohlađen fil dodati penasto umućeni margarin, i mutiti mikserom dok se ne sjedini.

Premazati fil preko kore. Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice i premazati preko kolača. Staviti u frižider da se dobro ohladi.

Seći na kocke i posluživati hladno.


Recept sam našla ovde.

Ledene kocke

Sastojci:
Kora:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaa

Preliv:
300g šećera
250ml vode

Fil:
litra mleka
16 kašika šećera
9 kašika brašna
5 kašika gustina
250g margarina

Glazura:
100g čokolade
2 kašike ulja
2 kašike mleka


Priprema:
Kora: Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodavati jedno po jednu žumance, neprestano muteći. Dodati brašno pomešano sa kakaom i pažljivo mešati dok se ne sjedini. Smesu izliti u pouljen i brašnom posut pravougaoni pleh. Peći u rerni zagrejanoj na 180° C.

Preliv: Pomešati šećer i vodu i staviti da provri. Pustiti da kuva nekoliko minuta, da se lagano ušpinuje. Ohladiti. Preliti preko ohlađene kore.

Fil: Brašno i gustin pomešati sa malo mleka, mešati dok ne nestanu sve grudvice. Ostatak mleka pomešati sa šećerom i zagrevati dok ne provri. Umešati smesu sa brašnom i gustinom i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti margarin, zatim sjediniti sa ohlađenim filom. Mutiti mikserom dok smesa ne postane homogena. Premazati koru.

Glazura: Na pari otopiti čokoladu, ulje i mleko. Preliti preko kolača. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Seći na kocke, i posluživati hladno.

 

Recept sam našla  ovde.

Bakini kolači

Sastojci:
200g masti
250g šećera
4 jaja
300ml mleka
1 prašak za pecivo
600g brašna

Priprema:
Mikserom umutiti mast sa šećerom. Redom dodavati jaja, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo, neprestano muteći. Mutiti dok se svi sastojci ne sjedine.

Kašikom sipati smesu u kalup za bakine kolače i peći.

Limunčići

Sastojci:
Testo:
500g brašna
100g masti
100g šećera
1 vanilin šećer
kašičica sode bikarbone
150ml mleka
prstohvat soli
2 žumanca
malo rendane limunove korice

Fil:
2 belanca
130g šećera
2 vanilin šećera
200g mlevenih badema
malo rendane limunove korice

Boja:
žuta prehrambena boja
voda
sitniji kristal šećer

Priprema:
Umutiti mast, šećer i žumanca, mleko i koricu limuna. Dodati polovinu brašna pomešanog sa sodom bikarbonom i još malo mutiti. Dodati ostatak brašna i ručno umesiti testo. Staviti testo u frižider, najmanje na dva sata.

Fil:
Umutiti belanca sa šećerom, pa umešati mlevene bademe i koricu limuna. Bademe nije potrebno peći ni ljuštiti.

Testo izvaditi iz frižidera i premesiti. Razvaljati što tanje i modlicom ili čašom vaditi krugove. Na svaki staviti kašičicu fila.

Preklopiti fil jednim, pa drugim delom testa.

Okrenuti na drugu stranu i pritisnuti krajeve, kao bombonu. Ako je potrebno, dodatno oblikovati.

Redati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 160° C.

Limunčice ostaviti da se ohlade. Razmutiti malo žute prehrambene boje u vodi, do željene nijanse. Svaki umočiti u boju, ostaviti da se malo okapa, pa valjati u kristal šećer.

 

Recept sam našla ovde.

Oblatne sa lešnik karamelama

Sastojci:
1.5 šolja mleka
1.5 šolja šećera
250g margarina
200g lešnik karamela
300-400g mlevenog keksa
pakovanje oblatni

Priprema:
Zagrevati mleko sa šećerom dok ne proključa. Dodati margarin isekan na kockice i mešati dok se ne rastopi, ne skidajuci sa šporeta. Dodati karamele (isekane na dva-tri dela) i nastaviti mešanje, dok se ne rastope.
Skloniti sa šporeta i umešati 300g mlevenog keksa. Ukoliko je fil previše redak, dodati još malo keksa. Fil treba da bude ređi, ali lako maziv.
Filovati oblatne. Prekriti providnom folijom, a zatim ih pritisnuti težom knjigom, ili plehom.
Kad se stegne, seći na štanglice.

View this post on Instagram

A post shared by 💕 Moj svet poslastica 🍰🍩🎂🍪 (@mojsvetposlastica) on Jul 13, 2020 at 5:56am PDT

Recept sam našla ovde.

Badem-vanila korpice

Sastojci:
30-40kom jestivih korpica

Punjenje:
200g fino mlevenih badema
150g šećera u prahu
sok jedne narandže

Fil:
1 puding od vanile
4 kašike šećera
400ml mleka
125g putera
2 kašike šećera u prahu

Glazura:
80g čokolade za kuvanje
kašika ulja


Priprema:
Pomešati fino mlevene bademe i šećer u prahu. Postepeno dodavati sok od narandže i mešati, dok se ne dobije mekša, ujednačena smesa.
U svaku korpicu staviti malo smese, zatim je rasporediti po dnu i sa strana.

Razmutiti puding u malo mleka. U ostatak mleka dodati 4 kašike šećera i staviti da provri. U provrelo mleko sipati razmućen puding i mešati na šporetu dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti puter sa šećerom u prahu. Sjediniti sa ohlađenim pudingom.
Smesu sipati u špric za šlag i puniti korpice.

Čokoladu sa uljem otopiti na pari. Ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, zatim prelivati preko žutog fila.


Recept sam našla ovde.

"Damski poljupci" sa čokoladom

Sastojci:
150g mekog brašna
20g kakaa
100g šećera
150g mlevenih pečenih lešnika
150g putera

Za spajanje:
50g čokolade



Priprema:
Prosetati brašno sa kakaom. Dodati šećer i mlevene lešnike. Promešati, pa dodati iseckan puter sobne temperature. Gnječiti puter, trljajući ga u brašno, dok se ne sjedini. Ne mesiti predugo, tek toliko da se formira kugla.
Zamotati testo u providnu foliju i staviti u frižider, najmanje na sat vremena.
Od testa praviti kuglice jednake veličine (6-7 grama svaka) i redati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti nekoliko centimetara razmaka između kuglica.
Pleh sa kuglicama staviti u frižider (da bi se puter malo stegao), petnaestak minuta.

 

Peći u rerni zagrejanoj na 170°C, oko 15 minuta.

Ostaviti da se ohladi.
Otopiti čokoladu na pari. Ostaviti da se ohladi, da bi se lakše spajale polovine.
Spajati dve po dve i ostaviti da se čokolada skroz stvrdne.
Čuvati u limenoj posudi.


Recept sam našla ovde.

Brzi minjoni

Sastojci:
400g piškota
250g margarina
100g šećera u prahu
100g mlevenih lešnika
kašika ruma (opciono)
1dl mleka

Glazura:
200g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Priprema:
Piškote samleti. Dodati margarin sobne temperature, šećer, mlevene lešnike, rum i mleko. Mesiti dok se ne sjedini. Ako je previše mekano, staviti u frižider 15tak minuta.
Razvaljati smesu između dva lista providne folije, na željenu debljinu.

Iseći na kockice 3x3cm. Ako je potrebno, rukom dodatno oblikovati. Staviti u zamrzivač na 15 minuta.
Za to vreme istopiti čokoladu sa uljem na pari.
Minjone umakati u čokoladu i ukrasiti po želji.

Recept sam našla ovde.

Toblerone

Sastojci:
75g margarina
100g čokolade za kuvanje
1 kašika meda
100g šećera
50ml Coca Cole
40g krupnije mlevenih lešnika
40g krupnije mlevenih badema
100g mlevenog keksa

Glazura:
100g bele čokolade za kuvanje
2 kašike ulja



Priprema:
Trouglasti kalup za Toblerone obložiti celofanom.

Margarin, čokoladu, med, šećer i Coca Colu zagrevati na umerenoj temperaturi, lagano mešajući varjačom, dok se sastojci ne sjedine i šećer ne otopi.

Sipati lešnike, bademe i keks i mešati dok se ne sjedini.

Sipati smesu u kalup obložen celofanom, malo po malo, kako bi se ispunio ceo kalup. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider da se stegne.
Otopiti belu čokoladu sa uljem na pari. Premazati gornju stranu kolača u kalupu tankim slojem čokolade, pa vratiti u frižider da se čokolada stegne.
Izvaditi kolač iz kalupa i preliti ostatkom čokolade.

Kad se glazura stegne, seći na tanke kriške.
Ova mera je dovoljna za jedan kalup (dužine oko 35cm)


Recept sam našla ovde.