Limunčići

Sastojci:
Testo:
500g brašna
100g masti
100g šećera
1 vanilin šećer
kašičica sode bikarbone
150ml mleka
prstohvat soli
2 žumanca
malo rendane limunove korice

Fil:
2 belanca
130g šećera
2 vanilin šećera
200g mlevenih badema
malo rendane limunove korice

Boja:
žuta prehrambena boja
voda
sitniji kristal šećer

Priprema:
Umutiti mast, šećer i žumanca, mleko i koricu limuna. Dodati polovinu brašna pomešanog sa sodom bikarbonom i još malo mutiti. Dodati ostatak brašna i ručno umesiti testo. Staviti testo u frižider, najmanje na dva sata.

Fil:
Umutiti belanca sa šećerom, pa umešati mlevene bademe i koricu limuna. Bademe nije potrebno peći ni ljuštiti.

Testo izvaditi iz frižidera i premesiti. Razvaljati što tanje i modlicom ili čašom vaditi krugove. Na svaki staviti kašičicu fila.

Preklopiti fil jednim, pa drugim delom testa.

Okrenuti na drugu stranu i pritisnuti krajeve, kao bombonu. Ako je potrebno, dodatno oblikovati.

Redati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 160° C.

Limunčice ostaviti da se ohlade. Razmutiti malo žute prehrambene boje u vodi, do željene nijanse. Svaki umočiti u boju, ostaviti da se malo okapa, pa valjati u kristal šećer.

 

Recept sam našla ovde.