Kinder pingvin rolat

Sastojci:
Za koru:
6 jaja
8 kašika šećera
6 kašika tople vode
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaa

Za fil:
250ml biljne slatke pavlake
100g sirnog namaza
50g šećera u prahu

Za glazuru:
100ml slatke pavlake
100g čokolade



Priprema:
Kora: Razdvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg.
Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati vodu, kakao i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mutiti dok se ne sjedini.
Lagano dodavati umućena belanca i pažljivo mešati varjačom. Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje, i sipati smesu. Peći u rerni zagrejanom na 200 C, 10-15 minuta.
Vruću koru uviti u rolat, zajedno sa papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi.


Fil: Umutiti slatku pavlaku u šlag, dodati sirni namaz i šećer u prahu, i mutiti dok se ne sjedini.
Ohlađenu koru odmotati, premazati filom i uviti u rolat.

Glazura: Na pari zagrevati slatku pavlaku i čokoladu, dok se čokolada ne otopi. Premazati rolat.
Ostaviti u frižider da se stegne, pa seći na kriške i posluživati.


Recept sam našla ovde.

Špekulas keks

Sastojci:

Za začin:

kašika cimeta

1,5 kašičica đumbira 

pola kašičice mlevenog karanfilića

pola kašičice mlevenog muskatnog oraščića

četvrtina kašičice mlevenog belog bibera

 Za keks:

180g brašna

2 kašičice praška za pecivo

100g smeđeg šećera

2 kašičice začina za Špekulas

100g putera

2 kašike mleka

Priprema:

Začin: Pomešati sve sastojke, staviti u teglicu i dobro zatvoriti.

Keks: Pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer i začin. Dodati puter sobne temperature i mleko. Zamesiti glatko testo. Umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider da se hladi, najmanje pola sata. 

Testo rastanjiti oklagijom i seći željene oblike, ili ga utiskivati u kalupe za Špekulas keks. Ako se lepi, kalup posipati gustinom.

Slagati ih na pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180 C, petnaestak minuta. 

Poslužiti uz čaj ili kafu.

Recept sam našla ovde.

Profiteroli

Sastojci:
Testo:
250ml vode
12 kašika otopljenog putera (malo više od 100g)
prstohvat soli
200g oštrog brašna
5 jaja
2 belanceta

Fil:
4 žumanceta
50g šećera
50g gustina
500ml mleka
250ml biljne slatke pavlake

Preliv:200g čokolade za kuvanje
250ml biljne slatke pavlake



Priprema:
Testo:  Prokuvati vodu, puter i so. Dodati brašno, mešati varjačom 5 minuta na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i ostaviti 5 minuta da se prohladi. Dodavati jedno po jedno jaje i lagano mutiti mikserom na najmanjom brzini. Dodati i belanca i lagano mutiti dok se ne sjedini. Poslastičarskom kesom istiskivati kuglice veličine manjeg oraha. Peći u rerni zagrejanoj na 200 C 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180 C i peći još 15-20 minuta. Dok se peku, ne otvarati rernu.

Fil: Mikserom umutiti žumanca, šećer, gustin i 1dl mleka. Ostatak mleka staviti da provri. U provrelo mleko sipati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne, neprestano mešajući. Ohladiti.
Umutiti slatku pavlaku, dodati ohlađen fil i mutiti dok se ne sjedini.

 

Oštrim nožem bušiti ohlađene krofnice. Fil sipati u poslastičarsku kesu i filovati krofnice.

Preliv: Na pari otopiti čokoladu i slatku pavlaku. Prelivati krofnice. Ostaviti da se stegne na sobnoj temperaturi, zatim prebaciti u frižider.

 

 

Recept sam našla ovde.