Rum kasato

Sastojci:
300g krompira
300g mlevenog keksa
100g čokolade
100g margarina
200g šećera u prahu
1 kašika kakaa
2 kašike ruma

Za glazuru:
100g čokolade
malo ulja ili margarina


Skuvati krompir, ocediti i ispasirati. Dodati keks, šećer, rum, kakao, otopljen margarin i otopljenu čokoladu. Dobro izmešati rukom, dok se ne sjedini. Na tacni ili u kalupu formirati kolač.

Ostaviti da se stegne. Otopiti na pari čokoladu i ulje ili margarin i preliti preko kolača. Kada se ohladi seći na štanglice i služiti.

Od smese se mogu praviti u kuglice. Smesu ostaviti na kratko u frižideru, da se stegne, zatim rukama oblikovati kuglice i valjati ih u mleveni keks.

Recept sam našla ovde.

 

Šapice sa rogačem

Sastojci:
230g brašna
180g margarina
120g šećera
100g mlevenog rogača
1 jaje
malo praška za pecivo


Priprema:
Od navedenih sastojaka zamesiti testo, zatim ga umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižider pola sata, da se malo stegne.

Modlice za šapice posuti brašnom i puniti testom. Modlice ne treba da budu prepunjene, pošto će testo malo narasti zbog praška za pecivo.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C petnaestak minuta. Kada se ispeku vaditi ih iz čim se dovoljno ohladi da se može uzeti u ruku. Ostaviti ih da se prohlade, pa po želji ih uvaljati u šećer u prahu.


Recept sam našla ovde. 

 

Šapice sa orasima

Sastojci:
280g margarina
350g mekog brašna
210g mlevenih oraha
210g šećera u prahu
1 žumance

Priprema:
Od navedenih sastojaka zamesiti testo. Sastojci treba da budu sobne temperature.

Smesom puniti limene modlice za šapice. Nije potrebno premazivati kalupe masnoćom, samo posuti brašnom.

Peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene. Kad se dovoljno ohladi izvaditi iz kalupa.

Posuti šećerom u prahu.

Recept sam našla ovde.

Rolat od oblatni

Sastojci:
2 oblatne
3 jaja
200g šećera
150g margarina
6 kašika mleka
100g mlevenih oraha
200g mlevenog keksa
bananice
žele kocke


Oblatne uviti u mokru krpu i ostaviti da omekšaju, da se mogu uviti u rolat. Jaja i šećer umutiti viljuškom na vatri i mešati dok se šećer ne istopi. Dodati margarin i mleko, pa kada se rastopi dodati keks i orahe. Izmešati i skinuti sa vatre.

Toplim filom filovati omekšale oblatne i na kraj poslagati bananice ili žele kocke.

Uviti oblatnu u rolat i ostaviti da se stegne. Seći kriškice rolata i posluživati.

Torta Havana

Sastojci:

Kore od belanaca:
6 belanaca
300g šećera
90g mlevenih pečenih lešnika
3g cimeta

Fil:
70g šećera
12g želatina
2g cimeta
125ml soka od višanja
125ml mleka
4 žumanca
500ml slatke pavlake

Donja kora:
100g putera
4 kašike šećera
2 žumanca
brašna po potrebi
malo praška za pecivo
3 kašike džema od šipka

Za ukrašavanje:
šlag
list oblatne
višnje
šećer u prahu

Kore od belanaca:
Na pari umutiti dva belanceta, 100g šećera, pa dodati 30g lešnika i 1g cimeta. Ponoviti postupak još dva puta. Kore peći na manjoj temperaturi, da se suše.

Donja kora:
Sa navedenim sastojcima zamesiti teso, rastanjiti oklagijom da bude iste veličine kao i prethodne kore i peći. Ohlađenu koru premazati džemom.

Fil:
Želatin staviti u sok od višanja, dodati šećer i cimet i ostaviti da nabubri. Zagrejati do ključanja, da se šećer istopi, stalno mešati. U drugu šerpu staviti mleko da provri, skinuti sa vatre i dodati izmućena žumanca, uz stalno mešanje. Pomešati obe smese i vratiti na ringlu još minut.

Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, ali ne više od toga da se ne stisne zbog želatina. Ako se stisne, malo zagrejati. Umutiti slatku pavlaku i ručno umešati smesu.

Filovati, najbolje u kalupu.
Donja kora - fil - kora od belanaca - fil - kora od belanaca - fil - kora od belanaca - fil
Ostaviti u frižider da se stegne.

Zagrejati list oblatne u rerni, da se isuši, zatim ga izmrviti oklagijom. Premazati tortu šlagom, posuti oblatnom i ukrasiti šlagom i višnjama. Na kraju tortu posuti šećerom u prahu.

Recept sam našla ovde.

Kejk popsi - bez pečenja

Jednostavan i brz recept za kejk popse. Mera nije velika, meni je izašlo petnaestak manjih kuglica.

Sastojci:
150g mlevene plazme
50g margarina
30g čokolade
3 kašike džema
po želji čokolada i ukrasi za dekoraciju

Otopiti margarin sa čokoladom, pa pomešati sa plazmom i džemom. Ostaviti smesu u frižider da se stegne.

Oblikovati kuglice i vratiti u frižider.

Pripremiti  štapiće za kejk popse, ili štapiće za ražnjiće, vrhove umakati u otopljenu čokoladu i zabosti u kuglice. Ostaviti da se stegne.

Ukrašavati po želji, umakati u čokoladu, posipati ukrasima...

Recept sam našla ovde, a recept za ukrase od fondana je ovde.

Princes krofne

Sastojci za testo:
3dl vode

150g masti

malo soli

220g brašna

6 jaja

Sastojci za fil:
6 jaja

300g šećera

150g brašna

1l mleka

Testo:
Prokuvati vodu, mast i so. Kad prokuva dodati brašno i kuvati 5 min. Sve vreme mešati varjačom.  Skinuti sa vatre i ostaviti 5 minuta da se hladi.

 Dodavati jedno po jedno jaje i lagano mutiti mikserom, na najmanjoj brzini.

 Istiskivati krofne na pleh prekriven papirom za pečenje. Peći 30 minuta na 200°, zatim smanjiti na 150° i peći još 20 minuta.

Fil:
Zakuvati 6 žumanaca, 150g šećera i 150g brašna u mleku. Skinuti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta, zatim u vruće dodati čvrsto umućen sneg od 6 belanaca i 150g šećera.

Seci vrhove krofnica i puniti ih filom, pa vratiti vrhove. Posuti šećerom u prahu.

 

Bundevice od bundeve

Sastojci:
(za oko 40 bundevica)
- 1kg očišćene bundeve
- oko 600g mlevenog keksa
- 200g šećera u prahu
- 100g putera
- 50g mlevenog kornfleksa
- zelena prehrambena boja
- po želji narandžasta prehrambena boja ili kašika kakaa

Priprema:
Bundevu iseći na nekoliko delova i peći u rerni na 180° dok ne omekša. Potrebno je oko sat vremena. Kada se ohladi ispasirati. Dodati keks, šećer, puter i kornfleks i izmešati rukom. Keks postepeno dodavati, može se desiti da zatreba malo više ili malo manje od 600g.

Manji deo smese odvojiti i dodati zelenu prehrambenu boju. U preostalu smesu dodati ako je potrebno narandžastu boju, a može se u jedan deo dodati i kakao. Ostaviti u frižider da se ohladi.

Oblikovati manje kuglice, blago ih pritisnuti dlanom i čačkalicom utisnuti brazde, da dobije oblik bundeve.

Od zelene mase oblikovati peteljku i postaviti na sredinu kuglice.

Recept sa našla ovde.

Ruže od puter krema

Za ruže sam koristila dve vrste nastavaka. Prvi je nastavaka za latice od kojih se oblikuje cvet. Ovde ima objašnjenje, korak po korak. Drugi je ruski nastavak za ružu koji je jednostavniji za korišćenje. Puter krem sam napravila po receptu:

- 125g putera
- 320g šećera u prahu
- 2-4 kašike mleka

Puter ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi, a zatim umutiti sa šećerom i mlekom, dok ne postane glatko. Dodati boje po želji i ukrašavati.


Upotreba ruskih nastavaka:

Ovde je potrebno malo vežbe, ali svaki put ispadaju sve bolje i bolje. Pravila sam ih samo nekoliko puta, pa se nadam da će sledeći put biti još bolje.

Sitni ukrasi od fondana

Ovi ukrasi su idealni za ukrašavanje torti, kolača, mafina... Potrebno je malo vremena i kreativnosti tokom izrade, ali isplati se.

Priprema:
Zamesiti fondan, dodati boje po želji, a zatim razvaljati tanko, ali ne pretanko da ne bi ukrasi pucali. Vaditi oblike raznim modlicama, kalupima, sekačima i stavljatina salvetu da se suše. Ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana dok se skroz ne osuše, a onda su spremni za korišćenje.

Ovako izgledaju moji ukrasi:

Ekspres kuglice

Unazad nekoliko godina, nije se mogla zamisliti praznična trpeza bez ovih kuglica na stolu. Jednostavne su za pravljenje, nije potrebno puno vremena, a nestaju u trenu.

Sastojci:
150g kokosa
100g mlevenih oraha
300g mlevenog keksa
300g šećera u prahu
1 šolja mleka
4 štangle čokolade za kuvanje
malo ruma
kokos za valjanje kuglica


Priprema:
Pomešati kokos, mlevene orahe, mleveni keks i šećer u prahu.

Čokoladu topiti na laganoj vatri, dodati malo mleka i mešati dok se ne ujednači. Sipati u prethodnu smesu, kašikom promešati, a zatim sipati ostatak mleka, malo po malo i rukama mesiti. Dodati rum i mesiti dok se ne ujednači.

Dlanovima oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokos.

Držati u frižideru do služenja.

Mogu se servirati u papirnim korpicama.